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分辨真假
黑豆分医用和食用两种。医用黑豆是绿心,食用黑豆是黄心。鉴别黑豆,可通过三种方式:一是看外观,有机小米有机小米营养元素,真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色;二是看豆衣,真黑豆剥开豆衣里面是黄色。因豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色;三是擦表皮,真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
选购优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄,染色后的小米,用温水洗时,有机小米怎么样,水色显黄。取样品25克置于乳钵中,加入25毫升的无水乙醇,研磨,取其悬浊液25毫升,黑龙江有机小米,置于比色管中,然后加入10%的氢氧化钠2毫升,震荡,有机小米营养价值,静置片刻,观察颜色变化,如果呈桔红色,说明小米是用姜黄素染色的。
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