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信息描述
荞麦现在是各大超市都有销售。荞麦含有碳水化合物、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁,维生素B1,尼克酸等;性味甘、凉,有机小米有什么好处,有开胃宽肠,下气消积的功效。可用于湿热腹泻等。外用还可以治烫火伤。因其含有丰富的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治血压升高的药物。经常食用荞麦对尿糖高也有一定疗效。
小米粒疙瘩汤
材料:小米适量、小麦面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、葱5克姜5克、盐、酱油、鸡精、香油、胡椒粉各适量。做法:
(1)油菜切段,西红柿切片,葱姜切丝备用。
(2)小米洗净,凉水下锅,小火煮5分钟,将小米捞出,原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡。
(3)小米泡凉去掉了粘性,倒入一个细萝中,泡小米的凉水也不要扔,备用。小米在萝中沥干水分,然后抓一把干面粉,黑龙江有机小米,洒向萝中的小米,让每粒小米都包上面粉。直到撒匀为止。
(4)锅中放油,爆香葱姜丝,什么是有机小米,再下入西红柿煸炒,调入酱油炒香,然后倒入备用的二次米汤,若汤不够,还可以加水。水开后调入鸡精、盐。
(5)要等水大开以后,才能下入小米粒,否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉,水大开后,由于高温可以把面粉黏在小米上面。
(6)汤再开后,依次撒入鸡蛋液;和油菜;胡椒粉,出锅前淋入香油即可。
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